Thema Fett: Hinter vielen Ratschlägen der Ernährungsmediziner stecken
oft Vorurteile und keine wissenschaftlichen Erkenntnisse

   Stuttgart (ots) -
   
   bild der wissenschaft, kompakt:
   
   - Trotz aller Empfehlungen ist nicht bewiesen, dass eine fettarme
Ernährung für gesunde Menschen Vorteile bringt. 

   - Eine ausreichende Fettversorgung scheint dagegen ausgerechnet
das Herz sowie Hirnfunktionen zu schützen.
   
   Die Formel: Fett = ungesund ist falsch. So essen Amerikaner seit
der Anti-Fett-Kampagne in den siebziger Jahren zwar weniger Fett.
Aber die Zahl der Behandlungen von Herz- und Kreislaufleiden stieg
drastisch an. Ebenso wuchs die Zahl der Übergewichtigen.
   
   Viele Arbeiten über den Einfluss von Fett auf die Gesundheit sind
von schlechter Qualität. Als Lee Hooper von der Universität
Manchester und seine Kollegen 16 821 Forschungsarbeiten näher
anschauten, um sie für eine so genannte Meta-Analyse zu nutzen, waren
nur 27 wissenschaftlich fundiert. Das Ergebnis ihrer Analyse: Einen
Einfluss fettreduzierter Ernährung auf die Gesamtsterblichkeit war
nicht festzustellen.
   
   Immer mehr Forscher fanden dagegen heraus, in welchem Ausmaß Fett
lebenswichtig für uns ist. Fett ist Bestandteil aller Zellmembranen.
Allein das Gehirn besteht zu 70 Prozent aus Fett. Edward Ahrens
warnte wegen unabsehbarer Folgen für das Nervensystem, den
Hormonhaushalt und die Immunabwehr vor allzu massiven Eingriffen in
den Fetthaushalt. Eine abwechslungsreiche Ernährung mit
Kohlenhydraten, Proteinen und ausreichend Fetten beuge dem
Gedächtnisverlust im Alter vor, mahnten im vorigen Jahr kanadische
Forscher. Die offiziellen Reaktionen auf diese Erkenntnisse sind
flau. Noch übernimmt die DGE die Gewähr für die "Richtwerte für die
Fettzufuhr". Doch DGE-Vizepräsident Wolfram gibt zu, dass man
"Ernährung, streng genommen, nicht in Faktoren zerlegen kann". In
fast allen großen Studien zum Einfluss der Ernährung auf die
Gesundheit bleibt unter dem Strich nicht viel mehr übrig als die
Empfehlung, sich Lebensmittel in einem möglichst "ausgewogenen"
Verhältnis zuzuführen.
   
   Mehr Informationen im neuen bild der wissenschaft oder
www.wissenschaft.de

ots Originaltext:     
Digitale Pressemappe: http://presseportal.de/story.htx?firmaid=36841
   
Ansprechpartner:

Anke Biester Presse- und Öffentlichkeitsarbeit 
Deutsche Verlags-Anstalt GmbH 
Tel.: 0711-22292-726 
anke.biester@dva.de

Thema Fett: Hinter vielen Ratschlägen der Ernährungsmediziner stecken
oft Vorurteile und keine wissenschaftlichen Erkenntnisse

   Stuttgart (ots) -
   
   bild der wissenschaft, kompakt:
   
   - Trotz aller Empfehlungen ist nicht bewiesen, dass eine fettarme
Ernährung für gesunde Menschen Vorteile bringt. 

   - Eine ausreichende Fettversorgung scheint dagegen ausgerechnet
das Herz sowie Hirnfunktionen zu schützen.
   
   Die Formel: Fett = ungesund ist falsch. So essen Amerikaner seit
der Anti-Fett-Kampagne in den siebziger Jahren zwar weniger Fett.
Aber die Zahl der Behandlungen von Herz- und Kreislaufleiden stieg
drastisch an. Ebenso wuchs die Zahl der Übergewichtigen.
   
   Viele Arbeiten über den Einfluss von Fett auf die Gesundheit sind
von schlechter Qualität. Als Lee Hooper von der Universität
Manchester und seine Kollegen 16 821 Forschungsarbeiten näher
anschauten, um sie für eine so genannte Meta-Analyse zu nutzen, waren
nur 27 wissenschaftlich fundiert. Das Ergebnis ihrer Analyse: Einen
Einfluss fettreduzierter Ernährung auf die Gesamtsterblichkeit war
nicht festzustellen.
   
   Immer mehr Forscher fanden dagegen heraus, in welchem Ausmaß Fett
lebenswichtig für uns ist. Fett ist Bestandteil aller Zellmembranen.
Allein das Gehirn besteht zu 70 Prozent aus Fett. Edward Ahrens
warnte wegen unabsehbarer Folgen für das Nervensystem, den
Hormonhaushalt und die Immunabwehr vor allzu massiven Eingriffen in
den Fetthaushalt. Eine abwechslungsreiche Ernährung mit
Kohlenhydraten, Proteinen und ausreichend Fetten beuge dem
Gedächtnisverlust im Alter vor, mahnten im vorigen Jahr kanadische
Forscher. Die offiziellen Reaktionen auf diese Erkenntnisse sind
flau. Noch übernimmt die DGE die Gewähr für die "Richtwerte für die
Fettzufuhr". Doch DGE-Vizepräsident Wolfram gibt zu, dass man
"Ernährung, streng genommen, nicht in Faktoren zerlegen kann". In
fast allen großen Studien zum Einfluss der Ernährung auf die
Gesundheit bleibt unter dem Strich nicht viel mehr übrig als die
Empfehlung, sich Lebensmittel in einem möglichst "ausgewogenen"
Verhältnis zuzuführen.
   
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